Egészséges, sütés nélküli kókusztekercs

Végre sikerült megalkotnom! Egészséges, sütés nélküli kókusztekercs, minimális mennyiségű édesítőszerrel (méz), margarin és egyéb felesleges zsírok nélkül. Alkalmas mind hétköznapi, mind ünnepi asztalokra. Ennek az egészséges, sütés nélküli kókusztekercsnek az íze még jobb is, mint a hagyományos, egészségtelen változaté. Kóstold meg magad is.

Az általam javasolt összetevő-mennyiségből egy kisebb rolád készül, amelyet 15 szeletre lehet vágni. A desszert töltelékeként házi kókuszvajat fogunk használni. A kókuszvaj elkészítésekor ne ijedj meg, ha az hosszabb ideig tart, a kókuszt és a mézet annyi ideig kell keverni, hogy krémes keveréket kapj. Elektromos aprító használatát javaslom a nagy turmixgép helyett, és durván reszelt kókuszt (vagy kókuszszeleteket), nem pedig a finom reszeléket. A végén fehérjeport is adhatsz a töltelékhez, lehetőleg kókusz vagy vanília ízűt. Ha házi hajdina kekszet készítesz - amelyhez egyszerű receptet itt találhatsz: -, gluténmentessé és még egészségesebbé teheted a kókusz desszertedet.

Ha szereted a kakaós tészta és a kókuszos töltelék kombinációját, mindenképpen próbáld ki ezt az egészséges kókuszos roládot. Karácsonyi desszertként is tökéletes.

Instrukciók

1. Daráld a kekszet turmixgépben lisztté.
2. Egy tálban keverd össze a darált kekszet mézzel, kakaóval, őrölt kávéval és két evőkanál vízzel.
3. A tésztát kézzel gyúrd jól össze. Ha túl kemény, adj hozzá még egy evőkanálnyi vizet.
4. Készítsd el a kókuszos tölteléket konyhai aprítógép segítségével (kis konyhai robotgép) .
5. Keverd a kókuszt és a mézet nagy sebességi fokozaton 10-15 percig, kisebb szünetekkel, amíg vajas keveréket nem kapsz (kókuszvaj). Minél tovább kevered, annál vajasabb lesz a keverék. (Javaslom az aprító használatát és egy kevés víz hozzáadását, ha a töltelék idővel nem sűrűsödik).
6. Két sütőpapír között nyújtsd ki a tésztát körülbelül 3 mm-es téglalap alakúra, és egyenletesen kend rá a kókuszos tölteléket.
7. Óvatosan tekerd fel a tésztát (a sütőpapír segít), és legalább 8 órán át hagyd állni a hűtőben.
8. Vágd fel a roládot, és szórd meg kókuszreszelékkel.