Fitt kókusz lamington (ausztrál kókuszkocka)

Ki ne imádná a mennyei kókuszos lamingtont - egy puha tésztát, amely olvasztott csokoládéba van mártva, s kókusszal van meghintve? Ha Te is rajongsz a kókuszkockáért, egyszerűen ki kell próbálnod ebben az egészséges és fitt változatban! Lisztmentes, mézzel édesítve, íze pedig majdnem olyan, mint az eredetinek.

A fitt kókuszos lamington alapja a zab, joghurt és méz. Ha gluténmentes zabot használsz, a kókuszos lamingtonjaidat gluténérzékenyek is fogyaszthatják. Ráadásul tojás nélkül vannak készítve, ennek köszönhetően még a tojásallergiában szenvedők is belemerülhetnek a csemegébe. A megsült tésztát vágd kisebb darabokra, és először olvasztott forró csokoládéba, majd felaprított kókuszba bugyoláld. A kókuszos lamingtonok elkészítése igazán nem nagy tudomány, és a kapott ízélményért mindenképpen megéri.

Tipp: Ha nem akarsz minden kockát külön bevonni, sütés után az egész tortát megkenheted csokoládéval, megszórhatod kókusszal, hagyd megdermedni, majd ezt követően kockákra vághatod a tortát. Így csak a csokoládé felével kell számolnod, és spórolhatsz a kalóriákon is.

1 csésze = 250 ml

Instrukciók

1. A zabot turmixold vagy őröld majdnem finom lisztté, majd egy tálban keverd össze a tészta maradék összetevőivel.
2. Öntsd a kapott tésztát sütőpapírral bélelt formába (kb. 25x25 cm méretű).
3. Süsd 30 percig 180 fokon, amíg aranyszínű nem lesz.
4. Hagyd kihűlni a megsült tésztát, majd óvatosan vágd 16 darabra. Vond be a sütikockákat kókuszolajjal összeolvasztott csokoládéval, hagyd kicsit lecsöpögni, majd hempergesd meg kókuszreszelékben.
5. A kókusz lamingtonokat érdemes egy órára hűtőszekrénybe helyezni (ahol jól megdermed), innentől szobahőmérsékleten tárolhatók.