Thai sült hús szent bazsalikommal (Pad kra prao)

A Pad kra prao az egyik legnépszerűbb thai étel. Nevének jelentése "sült hús". Ez egy egyszerű és ízletes recept, amelyet fél óra alatt elkészíthetsz.

A Pad kra prao fő összetevője a hús, leggyakrabban marha- vagy sertéshús - mi darált marhahúst használunk. Kulcsfontosságú összetevője a hús, de ami ennek az ételnek az igazán jellegzetes ízét és illatát adja az a friss thai bazsalikom. Ha be tudjuk szerezni a bazsalikom thai változatát, akkor mindenképp használjuk azt, ha nem, akkor helyettesíthetjük sima bazsalikommal is. Köretként a ]SOS aromás jázmin rizsét] készítjük el.

Ha nincs otthon szója-, osztriga- és halszósz a konyhádban, akkor mindenképpen ajánlom, hogy szerezd be őket, mivel sok más recepthez is fel tudod őket használni. Ezek a szószok az ételeknek csodás ízt adnak, és már szinte minden szupermarketben megtalálhatóak az ázsiai részlegen.

Instrukciók

1. Öblítsük le a rizst folyó víz alatt, hogy a lehető legtöbb keményítő eltávozzon majd tegyük egy edénybe és öntsük fel 250 ml vízzel.
2. Adjunk hozzá 1/2 teáskanál sót, és fedő alatt, kis lángon puhára főzzük (kb. 15 perc). Főzés után 5-10 percig fedő alatt hagyjuk állni a rizst.
3. Wokban vagy nagyobb lábasban forró olajon pirítsuk üvegesre a finomra vágott hagymát.
4. Adjuk hozzá a préselt gerezd fokhagymát, a darált húst, és állandó keverés mellett nagy lángon süssük meg.
5. Ezután a bazsalikom kivételével adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, néhányszor keverjük át, majd zárjuk el a lángot és még 5 percig gyakran kevergessük.
6. Ezt követően adjuk hozzá az egész bazsalikomot (nem kell apróra vágni), keverjük össze, és pirítsuk még további néhány percig.
7. Közben egy serpenyőben a tojásokat nagyon bő, forró olajban süssük ki, amíg szép barna, ropogós nem lesz az aljuk.
8. A kész húst főtt rizzsel és tojással tálaljuk.