Egészséges Lemon Curd (Citrompuding) Vaj Nélkül

Te is azt kérdezed: mi az a lemon curd? Ez egy sűrű, édes szósz vagy krém citrusfélékbő, leggyakrabban citromból készítve, de narancs vagy lime is használható hozzá. Puding állagú, és jellegzetes, édes-savanykás ízű. A klasszikus lemon curd azonban magas zsír- és cukortartalmú, ezért megalkottam ezt az egyszerű receptet alacsonyabb kalóriatartalommal, a hagyományos lemon curd fitt verzióját vaj és finomított cukor nélkül.

Ez a citromkrém nagyon könnyen elkészíthető, egy pillanat alatt meg is leszel vele. Kellemes krémes állagú, mézzel édesítve és magas C-vitamin-tartalommal.

Ha otthon van egy kis felesleges citrom, és nem tudod, mit csinálj vele, javaslom, hogy készítsd el belőlük ezt az egészséges citrompudingot. A hűtőszekrényben több hétig tárolható, és sokféle formában használható - fogyaszthatod önmagában is, de jól passzol joghurthoz, muffinhoz, vagy süteményekhez, sütés nélküli desszertekhez, palacsintákhoz, és parfékhoz.

Semmiképp ne hagyd ki a tojássárgáját, mert fontos fehérjeforrás: csak körülbelül 1 g-gal tartalmaz kevesebb fehérjét a tojásfehérjéhez képest, és a lutein, a zeaxantin, az A, D, E, B6 és B12 vitaminok és ásványi anyagok (például kalcium, magnézium, vas, nátrium, cink és foszfor) csodálatos forrása. Ez a fitnesz lemon curd csak 133 kcal és 5 g zsírt tartalmaz adagonként, míg a hagyományos recept több mint kétszerese ezeknek az értékeknek. Ha kedveled az édes-savanyú ízeket, mindenképp próbáld ki ezt a diétás citromkrémet.

Instrukciók

1. Ebben a receptben fontos, hogy előre előkészítsd a hozzávalókat.
2. A tojássárgákat öntsd egy tálba.
3. Egy másikban keverd a vizet össze az kukoricakeményítő és add hozzá az édesítőt.
4. Ezt a keveréket melegítsd közepes lángon, folyamatosan kevergetve.
5. Amikor kezd összeállni, add hozzá a citrom levét és héját. Ezután forgasd hozzá a tojássárgáját.
6. Melegítsd ezt így együtt 2 percig, majd vedd le a tűzről.
7. A citromkrémet öntsd egy tároló edénybe és hűtőben tárold.